Gylne pølsebiter, pasta og grønnsaker samles i en fyldig saus som gjør denne raske middagen vanskelig å motstå.

Denne pølsegryten har alt vi ønsker oss på en travel hverdag: få gryter å vaske, enkle ingredienser og masse god smak. Pastaen koker direkte i sausen og trekker til seg smak fra tomat, krydder og kraft.

Ved å brune pølsene først får gryten en ekstra god stekesmak. Fløte og ost rundes inn mot slutten, mens erter og paprika gir både farge og friskhet.

Kremet pølsegryte til fire personer

• Porsjoner: 4
• Tidsbruk: Cirka 30 minutter
• Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

• 500 g kjøttpølse eller annen mild middagspølse
• 1 ss nøytral olje
• 1 gul løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 rød paprika
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts paprikapulver, gjerne røkt
• ¼ ts chiliflak, valgfritt
• 1 boks hakkede tomater, 400 g
• 5 dl kyllingkraft eller utblandet kyllingbuljong
• 250 g korte pastarør eller pastaskruer
• 2 dl matfløte
• 150 g frosne erter
• 100 g revet gulost
• Salt og nykvernet sort pepper
• Finhakket persille til servering, valgfritt

Slik lager du pølsegryten

1. Gjør klar råvarene: Skjær pølsene i skiver på omtrent én centimeter. Finhakk løk og hvitløk, og skjær paprikaen i små terninger.
2. Brun pølsene: Varm oljen i en romslig gryte på middels høy varme. Stek pølseskivene i flere omganger til de har fått en gyllen stekeflate. Legg dem over på en tallerken.
3. Stek grønnsakene: Senk varmen litt. Ha løk og paprika i den samme gryten, og stek i tre til fire minutter. Tilsett hvitløk og stek videre i omtrent 30 sekunder.
4. Bygg smaken: Rør inn tomatpuré, oregano, paprikapulver og eventuelle chiliflak. La blandingen steke i ett minutt mens du rører. Dette demper den rå smaken av tomatpuréen.
5. Kok pastaen i sausen: Tilsett hakkede tomater, kraft og pasta. Kok opp, skru ned varmen og la gryten småkoke uten lokk. Rør godt med jevne mellomrom, slik at pastaen ikke fester seg i bunnen.
6. Juster væskemengden: La pastaen koke i omtrent 10–12 minutter, eller etter tiden på pakken. Tilsett litt varmt vann dersom sausen blir for tykk før pastaen er mør.
7. Gjør gryten kremet: Ha de brunede pølsene tilbake i gryten. Rør inn fløte og erter, og la alt småkoke i tre til fire minutter, til pølsene er gjennomvarme og sausen har tyknet.
8. Avslutt med ost: Trekk gryten bort fra den sterkeste varmen og rør inn revet ost. Smak til med pepper og eventuelt litt salt. La gryten hvile i to minutter før servering.

Serveringsforslag

Server pølsegryten rykende varm med finhakket persille og litt nykvernet pepper på toppen. Et grovt rundstykke, hvitløksbrød eller en enkel grønn salat passer godt ved siden av.

Vil du ha en ekstra frisk kontrast til den fyldige sausen, kan du sette frem agurksalat eller oppskårne cherrytomater.

Tips for et ekstra godt resultat

• Ikke fyll gryten med alle pølsene samtidig: Stek dem heller i omganger. Da blir de brunet i stedet for kokt.
• Rør ofte: Pasta som koker direkte i sausen, kan lettere feste seg i bunnen.
• Vent med osten: Rør den inn mot slutten på svak varme for å få en jevn og kremet saus.
• Tilpass grønnsakene: Mais, brokkoli, squash eller gulrot kan brukes i tillegg til eller i stedet for erter og paprika.
• Bruk restene: Oppbevar gryten kjølig i en tett beholder. Ved oppvarming kan du røre inn en liten skvett vann eller melk for å løsne sausen.

En mild gryte som enkelt kan varieres

Oppskriften er mild nok for de fleste, men kan få mer kraft med ekstra chili, sterk pølse eller litt mer røkt paprika. Ønsker du en rundere smak, kan du bruke crème fraîche i stedet for matfløte.

Du kan også bytte til fullkornspasta. Følg da med på koketiden og spe med mer væske ved behov, siden ulike pastatyper trekker til seg forskjellig mengde saus.

Bildene i denne artikkelen er KI-genererte.