Hemmeligheten bak den silkemyke deigen og det smeltende fyllet gjør disse fylte bakverkene til en umiddelbar favoritt rundt bordet.
Det er noe helt spesielt med duften av nystekt bakst som fyller kjøkkenet, spesielt når du vet at et varmt og velsmakende fyll venter på innsiden. Disse ost- og skinkehornene har raskt blitt en snakkis blant alle som har smakt dem, og det er ikke uten grunn.
Mange opplever at fylt bakst kan bli tørr eller at fyllet forsvinner i deigen, men med denne oppskriften får du et resultat som er både saftig og utrolig smakfullt. Den luftige konsistensen kombinert med den klassiske smaken av smeltet ost og salt skinke gjør dem uimotståelige.
Enten du skal ha noe ekstra godt til kveldsmaten, trenger en solid lunsj til matpakken, eller vil servere noe som garantert slår an i barnebursdagen, er disse hornene det perfekte valget. De er enkle å lage, og du kan gjerne involvere barna i bakingen.
Det beste av alt er at de smaker fantastisk både rykende varme rett fra ovnen og avkjølt dagen etter. Har du noen til overs, kan de også fint fryses ned og varmes opp igjen når du trenger et raskt og godt måltid.
Ingredienser til deigen:
- 5 dl helmelk
- 100 g meierismør
- 50 g fersk gjær (eller 1 pakke tørrgjær)
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- Ca. 14 dl hvetemel
Fyll og pensling:
- 200 g god kokt skinke, kuttet i strimler
- 300 g revet ost (gjerne en blanding av Jarlsberg og litt cheddar for ekstra smak)
- 1 egg til pensling
- 1 ss melk til pensling
- Ekstra revet ost til topping (ca. 150 g)
Slik gjør du det steg for steg:
1. Start med å smelte smøret i en kjele over middels varme. Når smøret er helt smeltet, heller du i melken og lar blandingen bli fingervarm (rundt 37 grader). Er den for varm, kan gjæren miste effekten.
2. Smuldre den ferske gjæren i en stor bakebolle og hell over litt av den lunkne melkeblandingen for å løse den opp. Bruker du tørrgjær, blander du den direkte i melet i stedet.
3. Tilsett resten av væsken sammen med salt og sukker. Rør deretter inn hvetemelet litt etter litt. Elt deigen godt, gjerne i 10 minutter med kjøkkenmaskin, til den er smidig og slipper bollen.
4. Dekk til bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i omtrent en time, eller til den har doblet i størrelse.
5. Ha deigen ut på et lett melet underlag og del den i to like store emner. Kjevle hvert emne ut til en stor, rund sirkel, omtrent en halv centimeter tykk.
6. Bruk et pizzahjul eller en skarp kniv til å dele hver sirkel i 8 like store trekanter, akkurat som når du skjærer opp en pizza.
7. Fordel skinkestrimler og revet ost på den bredeste delen av hver trekant. Pass på at du ikke legger fyllet helt ut i kantene, da det fort kan renne ut under steking.
8. Rull hver trekant stramt sammen fra den brede enden og inn mot spissen. Form dem lett til en halvmåne, og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir med spissen ned.
9. La hornene etterheve under et håndkle i omtrent 45 minutter for et ekstra luftig resultat.
10. Visp sammen egget og en spiseskje melk. Pensle hornene jevnt over, og dryss over rikelig med revet ost før du steker dem midt i ovnen på 225 grader i 10-12 minutter til de er gylne og osten er smeltet.
Smarte tips for det perfekte resultatet:
For å sikre at hornene blir ekstra saftige, kan du pensle dem med litt smeltet hvitløkssmør med en gang de kommer ut av ovnen. Dette gir en fantastisk aroma og en nydelig, myk skorpe.
Varier gjerne fyllet etter hva du har i kjøleskapet. Litt finhakket paprika, vårløk eller et dryss med oregano sammen med osten og skinken gir en spennende vri på den klassiske oppskriften.
Pass på at du ikke bruker for mye mel under utbakingen. Jo mindre mel du klarer deg med, desto mykere og luftigere blir det ferdige resultatet. Deigen skal være smidig, men ikke klissete.
Disse hornene er en sikker vinner på ethvert bord, og de kommer garantert til å forsvinne fort. Server dem lune, gjerne med en frisk salat ved siden av for et komplett måltid.
Illustrasjonsbilder i denne artikkelen er generert med kunstig intelligens (AI).
